Qual è il cibo preferito dagli italiani? La pizza, ovviamente! Adeguata ad ogni occasione; che sia pranzo, cena o per uno spuntino, la pizza rappresenta uno dei cibi più amati del belpaese. Ma sappiamo anche che non sempre è possibile recarsi in pizzeria, e quando viene preparata in casa sembra non essere mai all’altezza di quella del pizzaiolo. La soluzione si chiama fornetto per pizza.
Questo perché i forni elettrici di casa – intesi quelli di categoria media – non raggiungono temperature elevate che siano vagamente paragonabili alle temperature dei forni delle pizzerie – i 230-240° del forno casalingo contro almeno i 380° e più dei forni professionali.
Quindi se volete a casa una pizza degna di un ristorante, le alternative sono due : o acquistate un forno professionale, oppure optate per una soluzione più economica e compatta. Ovvero il fornetto per pizza elettrico – alcuni modelli dei quali consentono preparare anche altre ricette!
Vediamo quindi cosa sono, come funzionano e qual è il miglior fornetto per pizza disponibile sul mercato al momento.
Mani in pasta!
Iniziamo!
Fornetto per pizza: cos’è
Il fornetto per pizza non è altro che un fornetto elettrico di piccole dimensioni – al massimo 30 cm circa – che è stato progettato appositamente per cuocere la pizza e che solitamente ha una forma a conchiglia.
Il fornetto alla base è dotato di una pietra refrattaria – su cui va posizionato l’impasto – e di una resistenza che è montata sul coperchio in alluminio, che solitamente può arrivare ad una temperatura massima di circa 400°.
E’ proprio questo calore generato dall’alto e che si unisce a quello rilasciato dalla pietra che permette di cuocere la pizza quasi come in un forno professionale. Il cornicione della pizza in questo modo sarà alto e fragrante, con una base morbida. Davvero una delizia!
Come funziona il fornetto
Nonostante il risultato sia una pizza gustosa come quella di un forno professionale, in realtà le modalità d’utilizzo sono molto semplici. Basta soltanto ruotare la manopola che regola il termostato e poi aspettare per circa 10 minuti che il fornetto arrivi alla temperatura impostata.
Successivamente con le palette – solitamente in dotazione – o con una pala si fa scivolare l’impasto della pizza direttamente sulla base in pietra refrattaria. Dopodiché si procede a chiudere il coperchio.
Quindi in circa 3/5 minuti la pizza sarà pronta!
Tipologie di funzionamento
Soffermandosi sul funzionamento del fornetto elettrico per pizza, è possibile contare tre tipologie differenti:
- i modelli a guscio, caratterizzati da una resistenza a serpentina e dotati di una sola pietra;
- i modelli a guscio con doppia pietra
- i modelli rettangolari dotati di una doppia resistenza elettrica.
Vediamo le tre tipologie nel dettaglio.
Pietra singola
Innanzitutto dobbiamo dire preliminarmente che rappresenta la tipologia più frequentemente disponibile in commercio. Entrando nel dettaglio si tratta di fornetti elettrici per pizza caratterizzati da una forma guscio.
I quali dispongono di una resistenza a serpentina che si trova nella parte superiore della campana. Questa riscaldandosi eroga il calore anche sulla pietra che si trova alla base.
La pietra alla base può essere una pietra radiante oppure una pietra ollare. Ciò che è utile sapere è che comunque entrambi i materiali sono idonei a questo tipo di prodotto.
Perché per loro natura sono in grado di raggiungere e mantenere costanti ,temperature anche molto elevate, oltre che diffondere in modo omogeneo il calore.
La camera di cottura ha delle dimensioni ridotte e proprio per questo motivo è possibile raggiungere in pochissimo tempo temperature elevate.
Doppia pietra
Si tratta di forni elettrici per pizza che hanno una forma a guscio e che montano una doppia pietra. Rispetto al modello precedente la pietra sostituisce la resistenza a serpentina, che sarà in questo caso nascosta.
Ti sarà utile sapere che questi modelli sono particolarmente versatili, per cui potrai cuocere non soltanto la pizza, ma anche piadine, tigelle e torte.
Tra alcuni di questi modelli sono presenti anche alcuni fornelli in cui è possibile rimuovere la pietra. In altri il riscaldamento della pietra può essere svolto direttamente anche sul fornello di casa, e soltanto successivamente la pizza potrà essere inserita all’interno del forno elettrico per poter cuocere la parte superiore.
L’intero processo di preparazione risulta quindi essere meno pratico di altri modelli, ma questo non vuol dire che i risultati non siano comunque ottimi!
Doppia resistenza
Solitamente i forni elettrici per pizza che hanno una forma rettangolare sono dotati di una doppia resistenza elettrica.
Fornetto elettrico per pizza: quale struttura?
Il fornetto elettrico per pizza può avere due forme diverse:
- a guscio
- rettangolare
Vediamoli nel dettaglio.
Modelli rettangolari
In questi modelli si trovano spesso due ripiani. Questo significa che è possibile cuocere due pizze contemporaneamente. Vengono quasi sempre realizzati in pietra ollare o refrattaria per consentire una cottura della pizza uniforme.
Il problema è che proprio per l’alta specializzazione di questi modelli, trovarli in commercio non è particolarmente semplice, e i loro costi sono medio-alti.
Modelli a guscio
Si tratta della forma che caratterizza la maggior parte dei fornetti elettrici per pizza di uso domestico. Questo tipologia è chiamata così, proprio in virtù della sua forma, che ricorda appunto quella di una conchiglia.
Sono caratterizzati da una camera di cottura ridotta, dove è possibile inserire una sola pizza per volta – questo alle volte può rappresentare un grosso svantaggio, soprattutto in una famiglia particolarmente numerosa o in presenza di ospiti.
Per la cottura presentano una superficie in pietra ollare o refrattaria, mentre invece nella parte superiore è possibile trovare una resistenza a serpentina capace di irradiare calore ad alte temperature.
Uno dei vantaggi di questi modelli è che consentono un riscaldamento rapido ed una diffusione della temperatura omogenea.
Cosa considerare nell’acquisto di un fornetto elettrico per pizza
Oltre alla forma e alle diverse tipologie di funzionamento, prima di acquistare un fornetto elettrico per pizza ti consigliamo di considerare altri tre elementi – estremamente importanti.
Ecco quali :
Comandi e funzioni
La funzione più importante che non può assolutamente mancare è quella della selezione della temperatura. I prodotti a guscio sono fornetti che solitamente possono arrivare anche a temperature oltre i 400°, mentre per quanto riguarda i modelli rettangolari la loro temperatura massima risulta essere di 300°.
Ricorda che maggiore è la temperatura raggiungibile, più brevi i tempi di cottura. Inoltre è con le temperature più elevate che generalmente si ottengono risultati migliori.
Un’altra funzione che si può trovare nei forni elettrici per pizza è il timer programmabile. Mentre per quanto riguarda i comandi, questi solitamente sono a manopola.
Manutenzione
Questi prodotti non presentano necessità particolari in termini di accortezze. Nei modelli a guscio la pietra non è estraibile, per cui per la manutenzione ordinaria è sufficiente pulire con un panno umido la pietra ogni volta che si utilizza il fornetto.
Nei modelli rettangolari nel caso in cui si depositano sul fondo residui di ingredienti, bisogna utilizzare un apposito prodotto per rimuoverli ed evitare che si producano incrostazioni.
Accessori
Nei modelli a guscio solitamente viene fornita anche una pala per estrarre la pizza, una teglia forata in alluminio o un tagliere in legno. Nei forni rettangolari, è invece possibile trovare delle teglie a leccarda o delle griglie aggiuntive. In entrambe le tipologie è possibile trovare anche dei ricettari.
I migliori 5 fornetti elettrici per pizza
Dopo aver fornito una panoramica su questi prodotti – indispensabili per realizzare una pizza deliziosa anche a casa – resta soltanto da vedere quali siano i 5 migliori fornetti sul mercato.
Vediamoli nel dettaglio.
Wiltec : Forno per pizza professionale in acciaio inox, 2000W, 350°C
In questo fornetto per pizza la temperatura può essere regolata autonomamente fino a un massimo di 350°C, con un mantenimento costante della stessa. Inoltre, a seconda del tipo di cottura che desideri, è possibile riscaldare soltanto la parte inferiore del forno o soltanto la sua parte superiori.
Questo fornetto è dotato di comodi piedini antiscivolo, che insieme ad una struttura solida garantiscono al prodotto una forte stabilità. La superficie di cottura è in pietra refrattaria, mentre il lato frontale del forno è realizzato in acciaio inox.
- Forno per pizza fatta in casa (N. 61998)
- Cottura su pietra refrattaria per un risultato simile a quello del forno a legna
Caratteristiche principali :
- Dimensioni:
Dimensione forno per pizza: 560 x 570 x 280 mm
Dimensione pietra di chamotte: 400 x 400 x 10 mm
Dimensione camera del forno: 415 x 400 x 120 mm
Distanza tra i piedini in gomma: 455 x 370 mm
- Peso in kg: 18
- Materiale: Acciaio inox
- Piedini antiscivolo e struttura stabile
- Resistente al calore, inossidabile e solido
- Tension d’entrée: 230V ~ 50Hz
- Potenza assorbita: 2000 W
- Range della temperatura °C: 0 – 350°C
G3 Ferrari: Delizia forno
Ecco un altro fornetto elettrico per cuocere la vostra pizza in modo ottimale! In soli 5 minuti riesce a cuocere pizze fresche o congelate. E’ dotato di una pietra refrattaria che garantisce una cottura uniforme ed omogenea. Cuoce senza fumo né cattivi odori, e può essere utilizzato anche per cuocere piadine, torte dolci o salate, schiacciate.
E’ inoltre munito di un particolare termostato progettato appositamente per cuocere velocemente e con la massima sicurezza.
- Termostato regolabile fino a 400°C
- Piatto in pietra refrattaria (ø 31 cm)
Caratteristiche principali :
- Brand: G3Ferrari
- Modello: Potenza: 1200W
- Colore: Nero
- Capacità: 1 Litri
- Wattaggio: 1200 watt
- Voltaggio: 230
- Materiale: Metallo
- Spegnimento automatico: No
- Peso articolo: 5.4 kg
Spice Caliente
Il fornetto elettrico Caliente garantisce un tempo di cottura di soli 5 minuti. Questo grazie soprattutto alla capacità di questo prodotto di raggiungere altissime temperature e al piano in pura pietra refrattaria identico a quello dei forni a legna delle più rinomate pizzerie.
La forma circolare delle resistenze assicura una cottura ottimale ed uniforme, riducendo anche i tempi di cottura. Oltre alla pizza è possibile cucinare torte, biscotti, pane, piadine, carne e castagne.
- POTENZA 1200 W 400 GRADI
- PIETRA REFRATTARIA DIAMETRO 32 CM
Caratteristiche principali :
- Brand: SPICE
- Modello: SPP029-R
- Colore: Rosso Caliente
- Dimensioni prodotto: 32 x 35 x 26 cm; 5.12 Kg
- Wattaggio: 1200 watt
- Materiale: 18/8 Acciaio inossidabile
- Spegnimento automatico: No
- Peso articolo: 5.12 kg
Create IKOHS Pizza Maker
Con questo prodotto è possibile preparare la pizza in soli 6 minuti, lasciandole perfette grazie alla presenza della pietra refrattaria antiaderente con 31 cm di diametro alla base del fornetto.
La sua finestra a doppio vetro è resistente al calore e permette di controllare facilmente l’intero processo di preparazione – e quindi di cuocere la pizza a proprio piacimento.
La sua efficienza è aumentata dalla presenza di doppi vetri, che evitano qualsiasi perdita di calore. La piastra in pietra refrattaria antiaderente ha due maniglie. Per facilitarne la rimozione dal forno in modo da poter cuocere, servire e pulire con totale comodità. Inoltre grazie alla sua compattezza è facilmente trasportabile ovunque!
- Risparmia tempo e denaro con il nuovo forno elettrico per pizze Vulcano di IKOHS. Potrai preparare pizze direttamente a casa tua...
- Facile, pulito e pratico: Grazie al suo design, preparare pizze con Vulcano è comodo, pratico e pulito. La sua piastra in pietra...
Caratteristiche principali :
- Brand: IKOHS
- Colore: Nero
- Dimensioni prodotto: 19 x 35 x 35 cm; 5.29 Kg
- Wattaggio: 1200 watt
- Peso articolo: 5.29 kg
BURNHARD : Forno per pizza da esterno
Il forno per pizza Burnhard garantisce una cottura della pizza dorata e croccantissima in tempi molto brevi. Facile da imballare e trasportare grazie ai suoi 4 piedini ripiegabili in acciaio inox. Una volta allestita e riscaldata, la stufa a legna trasforma in pochissimo tempo il tuo balcone o la tua terrazza in una vera e propria pizzeria.
Non appena la carbonella, il pellet, i pezzi di legna oppure le mattonelle di carbone vengono accese nell’apposita camera di combustione, è possibile iniziare la cottura fin da subito. Infatti questo fornello fino a 500 °C in meno di 10 minuti.
Grazie inoltre alle sue grandi maniglie in legno, è possibile sfilare la camera di combustione dal forno per pizza, in modo semplice e sicuro per riempirlo con il combustibile. Con i suoi 33 x 33 cm la pietra offre spazio per più pizzette o per una pizza di grandi dimensioni.
- PRONTO IN BREVE TEMPO: Una volta che carbone, legna, bricchette o pellet sono stati accesi, il forno per pizza si riscalda fino a...
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Caratteristiche principali :
- Dimensioni L x P x H: 40,7 x 81, 35 x 83, 26 cm
- Peso: 15 kg
- Dotazione: termometro °C e °F, pietra refrattaria (33 x 33 cm), camera di combustione, sportello per il combustibile, canna fumaria, porta removibile
- Accessorio: pala per pizza
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