Categoria: Affumicatori

L’affumicatura è un’antica tecnica di conservazione del cibo. La quale infonde agli alimenti, aromi e proprietà organolettiche. Nonché, esalta scenicamente la presentazione dei piatti. In commercio esistono numerosi modelli, tanto per uso domestico, quanto professionali. In questo articolo ci occupiamo degli Affumicatori a freddo. Nella prima parte della guida, potrai…